sabato 30 aprile 2011

CONSUMO DI CARNE E ANTIBIOTICO-RESISTENZA



Due recentissime pubblicazioni, una targata USA e un'altra relativa invece all'Europa, ci dimostrano per l'ennesima volta quanto sia preoccupante l'uso e l'abuso di antibiotici negli allevamenti intensivi, prassi ormai consolidata e in continuo aumento. I due nuovi studi confermano la pericolosità di un uso così estensivo di antibiotici, non a scopo curativo ma "preventivo" o di mero promotore dell'accrescimento più veloce degli animali: il problema di base è che in questo modo si sviluppano ceppi di batteri resistenti a uno o più antibiotici, e dunque quando è necessario curare una reale malattia infettiva, che sia negli animali o nell'uomo, gli antibiotici non sono più efficaci, con grave pericolo per la salute e con un significativo aumento del numero di decessi.

Lo studio europeo è stato pubblicato dall'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) nell'aprile 2011 e si intitola "L'antibiotico resistenza da una prospettiva di sicurezza alimentare in Europa". Già nell'introduzione il dossier spiega come gli antibiotici abbiano rivoluzionato il trattamento delle malattie infettive, ma che il loro uso e abuso ha causato lo sviluppo e la diffusione dell'antibiotico-resistenza. Questo è diventato oggi un problema significativo: ogni anno, nella sola Unione Europea, oltre 25.000 persone muoiono per infezioni causate da batteri resistenti agli antibiotici, vale a dire ceppi di batteri che nel corso del tempo si sono "adattati" in modo tale da risultare immuni all'effetto di uno o più antibiotici.

Il dossier dell'OMS sottolinea che questo è anche un problema di sicurezza alimentare: l'uso di antibiotici negli animali d'allevamento - per la cura e la prevenzione di malattie o per l a promozione della crescita - contribuisce in modo sostanziale alla comparsa di batteri resistenti e consente ai batteri portatori dei geni responsabili di tale antibiotico-resistenza di diffondersi dagli animali agli umani attraverso la catena alimentare.

Lo studio statunitense è stato pubblicato sempre nell'aprile sulla rivista scientifica "Clinical Infectious Diseases" e si intitola "La resistenza multipla dello Staphylococcus aureus nella carne in USA". In esso i ricercatori spiegano come circa la metà di tutti i prodotti carnei (compreso il pollame) venduti negli Stati Uniti siano contaminati da un tipo di batterio, chiamato Staphylococcus aureus, che risulta tra le maggiori cause di infezioni nel mondo. Tale batterio ultimamente è stato oggetto di studio a causa della crescente mortalità associata all'antibiotico resistenza, in particolare resistenza multipla, in quanto un nuovo ceppo, l'ST398, è resistente a diversi antibiotici e colonizza le persone che lavorano nel settore degli allevamenti. Vari studi hanno già dimostrato un'alta prevalenza di ceppi di tale batterio con resistenza multipla in allevamenti in Europa, Canada e USA.

Il nuovo studio ha valutato la presenza di S. aureus antibiotico-resistente in vari campioni di carni di 80 marche diverse in 26 negozi a Chicago, Washington, D.C., Los Angeles, Fort Lauderdale, Flagstaff. I batteri si trovavano soprattutto nella carne di tacchino, di maiale, di pollo e di manzo. Nei prodotti infetti, oltre la metà, il 52%, presentava il ceppo antibiotico-resistente del batterio, rivelando così una situazione decisamente preoccupante. In precedenza erano già state svolte indagini da parte del sistema di monitoraggio nazionale sulla resistenza antimicrobica, che aveva indicato come la carne fosse spesso contaminata da ceppi resistenti a diversi farmaci dei batteri Campylobacter, Salmonella, Enterococcus ed Escherichia coli.

Questo scenario è abbastanza grave da far capire, al pubblico e alle istituzioni di ogni livello, quanto sia necessario cambiare modello alimentare, e diminuire in modo drastico il consumo di carne e altri alimenti di origine animale: l'uso massiccio di antibiotici è infatti sempre più necessario negli allevamenti, perché gli animali sono tenuti in condizioni di tale affollamento e di sofferenza fisica e psicologica che non sarebbero in grado di sopravvivere senza farmaci e sostanze chimiche di vario genere. Non è realisticamente possibile mantenere gli attuali ritmi di produzione e allo stesso tempo cambiare le condizioni di allevamento in modo da non rendere più necessari antibiotici ed altri farmaci.

Solo il passaggio a un'alimentazione a base vegetale, iniziando fin da subito con una drastica diminuzione dei consumi di carne, pesce, latte e uova, può eliminare questo problema, che sta costando la vita a un numero sempre maggiore di persone e che, se non risolto in tempo, può portare a catastrofi di portata ben maggiore.

Questa è una responsabilità non solo delle istituzioni, ma anche dei singoli cittadini: ciascuno sceglie "cosa mangiare" e le scelte alimentari sono l'arma più potente che abbiamo come singoli per salvaguardare la salute nostra, della collettività, del pianeta e degli animali.

Fonti:

Waters AE, Contente-Cuomo T, Buchhagen J, et al. Multidrug-resistant Staphylococcus aureus in US meat and poultry. Clin Infect Dis. Published ahead of print April 15, 2011:doi:10.1093/cid/cir181.

Dossier Organizzazione Mondiale della Sanità: Tackling antibiotic resistance from a food safety perspective in Europe, aprile 2011

Comunicazione a cura di Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana SSNV e
NEIC, Centro Internazionale di Ecologia della Nutrizione
http://www.scienzavegetariana.it/ - info@scienzavegetariana.it
http://www.nutritionecology.org/ - info@nutritionecology.org


Societa' Scientifica di Nutrizione Vegetariana

sabato 16 aprile 2011

CONSIGLI PER UN BUON 5 PER MILLE



E' tempo di dichiarazione dei redditi: per quanti in questo periodo si apprestano a farla, desideriamo dare qualche consiglio su come destinare al meglio il 5 per mille.
Facciamo attenzione, innanzitutto, a non finanziare inconsapevolmente la pratica della vivisezione: numerose e fra le più note associazioni per la "ricerca" usano infatti parte dei fondi raccolti per finanziare esperimenti su animali. Pertanto prima di donare è importante cercare di capire che posizione ha una determinata associazione sull'argomento vivisezione. 
Ci si può rivolgere alla stessa chiedendo una dichiarazione scritta e, se non si ottiene risposta, è possibile consultare siti come novivisezione.org, dove troverete una panoramica delle associazioni che finanziano studi su animali (cioè vivisezione)

ecco un link utile allo scopo:

Se desiderate donare il 5 per mille ad associazioni che danno aiuto ai malati ma non finanziano ricerche, oppure ad associazioni  che finanziano solo ricerche senza animali, vi rimandiamo alla campagna "per una ricerca di base senza animali":

Potete fare ancora di più, premiare associazioni che si battono per una vera ricerca, senza animali. 
E' il caso di I-CARE
I-CARE si occupa tra le altre cose di: 
- promuovere la ricerca di metodologie scientifiche che non fanno uso di sperimentazione su animali ritenendola inaccettabile eticamente e scientificamente; 
- provvedere al sostegno finanziario della ricerca scientifica in campo biomedico ed in particolare al finanziamento di progetti di ricerca e di borse di studio destinate allo sviluppo di tecnologie innovative e al perfezionamento professionale dei ricercatori

Per donare il 5 per mille ad I-CARE basta apporre la propria firma in uno dei cinque riquadri che compaiono sui modelli di dichiarazione (CUD 2008 - modello 730 - MOD. UNICO) e cioè il riquadro riservato al finanziamento della ricerca scientifica e dell'università ed indicare il codice fiscale di I-CARE 95064870124

Altra realtà che vi segnaliamo è GEAPRESS. Si tratta dell'unica agenzia di stampa italiana che da voce ai diritti degli animali. Un punto di riferimento per il movimento animalista, una realtà che va incoraggiata, salvaguardata e supportata. 
Per donare il 5 per mille a GEAPRESS: nei moduli della dichiarazione dei redditi CUD, 730 e Modello Unico per le persone fisiche cerca la scheda “Scelta per la destinazione del cinque per mille”. Nel riquadro “Sostegno del volontariato e delle altre organizzazioni non lucrative di utilità sociale…”
inserisci la tua firma il codice fiscale 93019530778

Altra segnalazione: la SOCIETA' SCIENTIFICA DI NUTRIZIONE VEGETARIANA, SSNV, è un'associazione non-profit fondata nel 2000 e costituita da professionisti, studiosi e ricercatori in diversi settori (Nutrizione, Medicina e settori connessi, Ecologia della nutrizione ed impatto ambientale, Giurisprudenza) favorevoli alla nutrizione vegetariana, intesa in tutte le sue varianti (latto-ovo-vegetariana e vegana) e competenti sui differenti aspetti delle diete a base di cibi vegetali (c.d. plant-based diets).
Le finalità che si propone l'Associazione sono lo svolgimento, nell'ambito della tutela e della valorizzazione della natura e dell'ambiente, della diffusione e del sostegno del vegetarismo, o plant-based nutrition, in tutte le sue varianti, e dei suoi principi culturali e scientifici.
Dal 2007, SSNV e' tra i possibili destinatari del 5 per mille.Il riquadro da compilare e' quello con la dicitura: Sostegno delle organizzazioni non lucrative di utilità sociale, delle associazioni di promozione sociale e delle associazioni riconosciute che operano nei settori di cui all'art. 10, c. 1, lett a), del D.Lgs. n. 460 del 1997...
Basta inserire la propria firma e il codice fiscale 97265930152

Naturalmente queste sono solo alcune delle realtà "positive" e a nostro avviso meritevoli del 5 per mille. Ce ne sono numerose e tutte altrettanto apprezzabili; la cosa più importante è, comunque, essere sempre consapevoli della vostra scelta e dell'uso che sarà fatto del vostro 5 per mille. 



venerdì 15 aprile 2011

RESOCONTO INIZIATIVA "BUONA PASQUA" A PORDENONE





Quello con l'iniziativa "Buona Pasqua" è per noi ormai un appuntamento da non mancare, per cui anche quest'anno abbiamo voluto aderire allestendo un tavolo informativo davvero ricco di materiale nella nostra città. Abbiamo approfittato di un sabato pomeriggio (il 9 aprile) dal clima quasi estivo, con una piazza piena di gente e numerose iniziative in corso, nel contesto delle quali anche noi abbiamo voluto fare la nostra parte. Tavoli come questo sono diventati anche un punto di riferimento per gli attivisti della nostra zona, per cui ogni anno possiamo contare sulla collaborazione di sempre più persone, che approfittiamo in questa sede per ringraziare dell'aiuto che hanno dato alla buona riuscita dell'iniziativa. Grazie ad Alessandra, amica e bravissima attivista, abbiamo quest'anno sperimentato una nuova e simpatica forma di volantinaggio, che ha incuriosito e avvicinato la gente, quella sui trampoli! Alessandra è riuscita, in questa maniera e con un bel sorriso, a distribuire in poco tempo e con successo tutti i volantini cartolina "Buona Pasqua" e i menù di Pasqua ai passanti, grandi e piccini.  




giovedì 14 aprile 2011

BUTCHER’S SHOP OF LIFE Macelleria di vita di Tiziana Pers


BUTCHER’S SHOP OF LIFE
Macelleria di vita
di Tiziana Pers
a cura di Cristina Gilda Artese

performance
piazza Sant’Eufemia
Milano
Martedì 19 aprile 2011 dalle ore 16,00 alle 18,00

Inaugurazione Martedì 19 aprile 2011 dalle ore 18,30 alle 21,00
Nur Gallery di arsprima
Corso Italia, 9 - Milano
Sino al 20 maggio

Orari: da lunedì a venerdì su appuntamento 02 58308360
Per informazioni: arsprima, Corso Italia n. 9,Milano, cell. 3924848291;
www.arsprima.it arsprima.press@gmail.com


“La Macelleria di Vita è una macelleria che si attua al contrario, poiché non parte dalla privazione della vita finalizzata 
alla vendita, bensì inizia con l’idea del dono”  T.Pers

Nella settimana che precede la Pasqua cristiana, Tiziana Pers mette in atto una performance dedicata al rispetto della vita ed al mondo animale. “Le mie azioni intendono porre quesiti, aprire varchi relativi alle abitudini acquisite del quotidiano, e lo fanno stravolgendo ruoli e situazioni, poiché solo cambiando prospettiva si è in grado di mettere a fuoco la meccanicità delle consuetudini. La performance si dilata nel tempo, e non occupa soltanto l’ampiezza che viene condivisa insieme al pubblico”- scrive l’artista.
Ed infatti, attualmente l’atto performativo è già cominciato e l’artista sta lavorando da settimane con due cuccioli salvati da morte certa. 
Lo spettatore si troverà nella condizione di condividere il processo dell’azione, dal momento che viene reso consapevole che l’azione iniziale stessa è stata compiuta per il fruitore finale, il pubblico. 
Ed a sorpresa, la performance stessa si estenderà per un tempo non determinabile, proseguendo nella casa di campagna della gallerista Cristina Gilda Artese.
Tiziana Pers non “utilizza” gli animali nelle proprie performance, ma l’animale è evocato nell’azione, poiché come sostiene l’artista “l'animale possiede la bellezza intrinseca del diverso, l'estetica sublime della natura, e la forza di una vera vita. Ma nel momento stesso in cui un uomo si arroga il diritto in nome dell'arte di togliere la vita a un altro essere, di disporne a suo piacere,in quel momento la bellezza sublime viene non solo depauperata, ma corrotta fin nel profondo del suo significato.”
Presso nur gallery, project room di arsprima, poco distante dalla Piazza ove avrà la performance, si terrà una mostra di opere pittoriche, disegni e sculture, ispirate e conclusive dell’atto stesso.
La performance-mostra ha ricevuto il patrocinio del Garante per la Tutela degli Animali del Comune di Milano.

mercoledì 6 aprile 2011

CORSO DI CUCINA VEGANO-VEGETARIANA A CASARSA (PN)


CORSO DI CUCINA NATURALE 
(VEGANO-VEGETARIANA)


3 serate-incontro di cucina naturale durante le quali prepareremo ed assaggeremo piatti tipici della cucina naturale vegano-vegetariana con soli ingredienti biologici

con: Giacomo Forato & Marianne Muntendam 
(gli Orange Cheffes)

GIOVEDI’ 28 APRILE:
MENU’ “LA PRIMAVERA”: dall’antipasto al dolce un menù completo ed equilibrato per la nutrizione di tutti i giorni di primavera; il risveglio della natura e del palato.

GIOVEDI’ 12 MAGGIO
MENU’ “L’ESTATE STA ARRIVANDO”: dall’antipasto al dolce un menù completo per prepararsi all’arrivo della stagione più bella; fresco tonificante per tutta l’estate.

GIOVEDI’ 26 MAGGIO
MENU’ “IL CEREALE SEGRETO”: dall’antipasto al dolce verranno proposti una serie di piatti per il quotidiano e/o per le giornate di festa solamente a base di cereali, per capire, rinforzare, depurare, rinvigorire la mente ed il corpo.

Ci incontriamo alle ore 20.00 presso la Show Room della S.O.S. Grandi Impianti Casarsa della Delizia viale Venezia 77
info e costi: Giacomo.Forato@libero.it - 3936100828 dopo le ore 18.30

sabato 2 aprile 2011

PERCHE' DICIAMO "NO" ALLA SAGRA DEI OSEI DI SACILE (PN)



A quanti vedessero nella Sagra dei Osei di Sacile né più né meno che una simpatica occasione per una gita fuori porta, desideriamo offrire un breve spunto di riflessione. 
Giunta alla sua 737° edizione, questa sagra (come le innumerevoli del suo genere) viene presentata, da chi la patrocina, con termini accattivanti: tradizione, natura, cultura, genuinità.
Ci si appella anche al dovere di salvaguardare il passato per poterlo tramandare con orgoglio alle future generazioni.
Momenti di vita straordinaria? Di sicuro non per centinaia di uccelli costretti a spendere la loro vita in gabbie di 20x20 centimetri.
Le Associazioni animaliste denunciano pubblicamente e da anni fiere come questa, per i contenuti fortemente diseducativi, per le condizioni di esposizione degli animali, obbligati spesso a rimanere rinchiusi in gabbie anguste ed in condizioni contrarie alla loro etologia, 

come nel caso dei richiami vivi (Tordi bottacci, Tordi sasselli,
Merli, Allodole, Lucherini, Cardellini, Fringuelli e Prispoloni), utilizzati nelle cosiddette competizioni canore.
Cosa c'è di appagante e straordinario in tutto questo? 



Appagante, per gli addetti ai lavori, è senza dubbio il giro di affari che una fiera ornitologica comporta (per chi alleva e vende animali, per chi costruisce le gabbie, per chi vende il mangime e così via).
La tradizione è, a nostro avviso, la copertina patinata dietro cui si cela un mercato molto vasto, un giro economico che si basa sulla "carcerazione" di piccoli esseri senzienti.
Perché alla fine, per quanti giri di parole si possano usare, stiamo parlando di gabbie. 

Gabbie dalle quali queste creature, nate per volare, osservano la nostra libertà.
Chi legge provi a immaginare, solo per un istante, di trovarsi al loro posto. 

Recluso in un contenitore di pochi centimetri, a trascorrere infiniti giorni tutti uguali, cantando la propria disperazione. 
Nemmeno lo spazio per spiegare le ali (parliamo nella fattispecie dei richiami vivi), né la possibilità di sfuggire a un destino incomprensibile. 
E tutto questo perché qualcuno, compreso il tuo "carceriere" ha deciso che sei un animale che non rimpiange la libertà poiché non l'ha mai conosciuta, essendo nato e allevato in cattività.
In nome della "tradizione" c'è ancora chi è convinto di poter giustificare davvero qualsiasi cosa, compresa la sopraffazione del più forte sul più debole. 

Citiamo testualmente da una locandina della FIMOV (Federazione Italiana Manifestazioni Ornitologico Venatorie): ”Sostenendo le Fiere contribuirai a mantenere viva una passione vecchia come il mondo, in regola con le leggi dello Stato e di Dio. Vieni alle Fiere e porta tuo figlio”. 
Se questa è l'eredità morale che si vuole lasciare alle generazioni future, scomodando perfino Dio....consentitecelo: c'è di che riflettere.
Tante altre cose si potrebbero aggiungere, poiché quello delle fiere degli uccelli è un fenomeno ricco di sfaccettature e troppo spesso sottovalutato. 

Certo è che vistarle fa stringere il cuore a chi ha un minimo di sensibilità. Sarebbe davvero ora di voltare pagina una volta per tutte, non visitandole più.